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बियर उत्पादन में, तीन सामान्य नसबंदी विधियां हैं:

(1) तेजी से प्रवाह पाश्चर नसबंदी;(2) सुरंग पाश्चर नसबंदी;(3) सड़न रोकनेवाला निस्पंदन।

इन तीन विधियों में से प्रत्येक के फायदे और नुकसान हैं।

किसी भी प्रकार का पाश्चराइजेशन, बियर को गर्म करके उसमें मौजूद यीस्ट और बैक्टीरिया को खत्म कर देता है।जब के अनुसार संभाला

विनिर्देशों, बियर जैविक रूप से स्थिर है, इसे बिना कमरे के महीनों के लिए कमरे के तापमान पर संग्रहीत करने की इजाजत देता है

खराब।सड़न रोकनेवाला निस्पंदन का उपयोग करके एक ही प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है, जिसका मूल सिद्धांत बीयर को पारित करना है

एक फिल्टर के माध्यम से और बियर से सूक्ष्मजीवों को हटा दें।

पाश्चर टनल पास्चराइजेशन में, बियर के साथ बोतलें या डिब्बे कन्वेयर के माध्यम से एक सुरंग में भेजे जाते हैं, जहां गर्म पानी

कुछ समय के लिए बियर का तापमान 60 ℃ से ऊपर रखने के लिए छिड़काव किया जाता है और फिर ठंडा पानी ठंडा होने के लिए स्प्रे करेगा

भालू।

जब तीव्र प्रवाह पाश्चराइजेशन का उपयोग किया जाता है, तो बियर दो ताप विनिमायकों से होकर गुजरती है।पहला बियर गर्म करता है

70 ℃ से अधिक और कुछ सेकंड के लिए वहां रहता है।दूसरा हीट एक्सचेंजर बियर को ठंडा करेगा।

तीनों विधियाँ बीयर के स्वाद को प्रभावित करती हैं, लेकिन क्षति की मात्रा समान नहीं होती है।

सड़न रोकनेवाला निस्पंदन बियर की मधुर भावना और रंग को कम कर देगा।फिल्टर मैक्रोमोलेक्यूल्स को से हटा देगा

बियर, और ये मैक्रोमोलेक्यूल्स, जैसे प्रोटीन और डेक्सट्रिन, बियर के स्वाद और रंग का हिस्सा हैं।तो, सड़न रोकनेवाला

साफ बियर के उत्पादन के लिए निस्पंदन अधिक उपयुक्त है।

पाश्चर स्टरलाइज़ेशन गर्म करने की अवधि के बाद बियर के ऑक्सीकरण को तेज करता है, जिससे स्वाद कम हो जाता है।श्रेणी

क्षति का सीधा संबंध ताप तापमान, समय और बीयर से ही है।जाहिर है, के शीर्ष पर कम हवा

बोतल, कम पाश्चराइजेशन का असर होगा अगर गर्म पौधा ठीक से इलाज किया जाता है।

इसके विपरीत, बियर पर तेजी से पाश्चुरीकरण का प्रभाव कम होता है, हालांकि ताप तापमान अधिक होता है, लेकिन

समयांतरालबहुत कम है, और नसबंदी से पहले, बीयर को गर्म किया गया है, इसमें कम ऑक्सीजन होती है, और तेजी से पास्चराइजेशन होता है

आवश्यक हैसड़न रोकनेवाला भरने का उपयोग, जैविक स्थिरता बेहतर है।

अंत में किस प्रकार की नसबंदी पद्धति को अपनाने का फैसला किया, हमें निर्धारित करने के लिए वास्तविक स्थिति के अनुरूप होना चाहिए और

ज़रूरतशराब के लिए नसबंदी के तरीकों के प्रभाव का आकलन करने के लिए, साथ ही, निवेश पर भी विचार करने की जरूरत है,

सड़न रोकनेवालानिस्पंदन झिल्ली में पैसा खर्च होता है, सड़न रोकनेवाला भरने के उपकरण अधिक महंगे होते हैं और सुरंग पास्चराइजेशन

अपेक्षाकृत हैसस्ता।

रॉबिन हे