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बीयर का इतिहास बहुत लंबा है और बीयर लोगों के दैनिक जीवन में एक बहुत ही महत्वपूर्ण पेय भी है। हालांकि बाजार में बहुत अधिक प्रकार के पेय पदार्थ हैं, बीयर को अन्य पेय पदार्थों द्वारा प्रतिस्थापित किए जाने से बहुत दूर है। हाल के वर्षों में, बाजार में क्राफ्ट बीयर आई है। तो क्राफ्ट बीयर क्या है? और क्राफ्ट बीयर और रेगुलर बीयर में क्या अंतर है? आइए देखें।

क्राफ्ट बीयर क्या है?

क्राफ्ट बीयर आम तौर पर सामान्य औद्योगिक बीयर जैसे कि सामान्य किंगदाओ, स्नो, बडवाइज़र और अन्य से अलग होती है। क्राफ्ट बीयर एक उच्च-स्तरीय बीयर है, जिसे केवल माल्ट, हॉप्स, यीस्ट और पानी जैसी सामग्री से पीसा जाता है। इसके अलावा, कोई कृत्रिम योजक नहीं मिलाया जाता है, इसलिए माल्ट की मात्रा अधिक होगी, और शराब बनाने की प्रक्रिया बहुत उच्च गुणवत्ता वाली कच्ची सामग्री से बनी होती है। इसलिए, क्राफ्ट बीयर की कीमत सामान्य बीयर की कीमत से बहुत अधिक होगी।

क्राफ्ट बीयर और रेगुलर बीयर में अंतर:

1, विभिन्न कच्ची सामग्री

क्राफ्ट बीयर के मामले में, मुख्य रूप से उपयोग की जाने वाली कच्ची सामग्री माल्ट और हॉप्स, शराब बनाने के लिए यीस्ट और पानी है, और कोई योजक नहीं मिलाया जाता है। यह एक अपेक्षाकृत शुद्ध प्राकृतिक ब्रू है। लेकिन पारंपरिक बीयर के उत्पादन में, शराब बनाने की लागत को कम करने के लिए, औद्योगिक बीयर माल्ट के कुछ हिस्से को बदलने के लिए अधिक चावल, मक्का, स्टार्च मिलाएगी। इसलिए, वोर्ट की सांद्रता कम होती है, और स्वाद हल्का होता है।

2, विभिन्न किण्वन प्रक्रियाएं

क्राफ्ट बीयर में उपयोग की जाने वाली शराब बनाने की प्रक्रिया को एइर प्रक्रिया कहा जाता है। यीस्ट को किण्वन के लिए किण्वक के ऊपर रखा जाता है। इसलिए, यीस्ट विधि बीयर तरल के ऊपर तैरती है, और किण्वन का तापमान नियंत्रण सख्त होता है। 10-20 डिग्री पर नियंत्रित, और क्राफ्ट बीयर में उपयोग किया जाने वाला किण्वक छोटा होगा, और किण्वन पूरा होने के बाद निस्पंदन और नसबंदी की प्रक्रिया नहीं की जाएगी। लेकिन औद्योगिक बीयर को लैगर प्रक्रिया द्वारा पीसा जाता है, इसका यीस्ट किण्वक के नीचे काम करता है। इसके अलावा, तापमान नियंत्रण 10 डिग्री से नीचे होता है, और किण्वन पूरा होने के बाद आवश्यक निस्पंदन और नसबंदी की जाएगी।

3, विभिन्न किण्वन समय

क्राफ्ट बीयर और औद्योगिक बीयर का एक बड़ा हिस्सा यह है कि किण्वन का समय अलग होता है, क्योंकि क्राफ्ट बीयर एक अपेक्षाकृत उच्च-स्तरीय बीयर है, इसे कम से कम दो महीने तक किण्वित किया जाना चाहिए। इस तरह की क्राफ्ट बीयर वोर्ट की सांद्रता अधिक होती है और स्वाद अधिक तीव्र होता है। औद्योगिक बीयर को बड़ी मात्रा में सामग्री और समय की लागत पर विचार करने की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे किण्वित करने में इतना समय नहीं लगेगा।

क्या आप इसे समझते हैं?